LA REVOLUCIÓN DE LA CARNE desde la semilla

Es el asador más polifacético y exitoso de Buenos Aires: dirige un restaurante hace 42 años; creó la única escuela de parrilleros del país; publicó un libro que ganó un “Óscar” dentro de las publicaciones de cocina, y ahora presenta “LA REVOLUCIÓN DE LA CARNE Desde la semilla” donde profundiza, como nunca antes, sobre la historia y el desarrollo de la carne en Argentina y sus métodos de preparación. Esta nueva obra contiene información valiosa y novedosa, producto de un intensivo trabajo de investigación que realizó a lo largo de más de cuatro décadas delante de las brasas. Este libro está destinado a ser el manual definitivo sobre asado a nivel mundial y seguramente traerá muchos premios, viajes, notas y alegrías.

Carlos López es un verdadero maestro y artista de la parrilla: es el director de la Escuela Argentina de Parrilleros, por donde pasaron más de 1000 alumnos de todas partes del mundo y además, es el dueño de la exitosa parrilla-restaurante CHECHO, ubicada en el barrio de Núñez. En 2013, presentó “Escuela Argentina de Parrilleros/ El Libro. Descubra los secretos de la parrilla argentina” que resultó dos veces ganador del premio al mejor libro de los últimos 20 años, de la Gourmand Awards, un evento comparable al Óscar de los libros de cocina. Hoy una copia es parte colección fija de la biblioteca de la prestigiosa Le Cordon Bleu de París. Pero eso no es todo. Viajó 27 veces al exterior para enseñar su arte. Asó vacas enteras, algo extremadamente difícil, en lugares como China, Alemania, Barcelona, Brasil y Argentina. Hizo un asado debajo de la torre Eiffel. Fue parte de la exitosa película “Todo sobre el asado” que se vio en el mundo entero, y dio cientos de notas para medios de todas partes del mundo.