Escuela Argentina de Parrilleros

HACEMOS TU PROYECTO GASTRONÓMICO LLAVE EN MANO

EAP te ofrece un servicio de asesoramiento integral para el armado de tu restaurante.

Hemos materializado una asociación estratégica con Ricardo Alcazar, con más de 35 años de experiencia en el armado y puesta en marcha de negocios gastronómicos, en Argentina y en el Exterior.

SERVICIOS

ASESORAMIENTO PARA ELECCIÓN DE LOCACIÓN
DISEÑO INTEGRAL
PROPUESTA GASTRONÓMICA
BÚSQUEDA Y ELECCIÓN DE PROVEEDORES
COLABORACIÓN EN LA BÚSQUEDA DE PERSONAL
MANUAL DE RECETAS
APOYO PARA LANZAMIENTO

COMO PRIMER PASO DEBEMOS DEFINIR Y CONOCER LA PROPUESTA A DESARROLLAR

ETAPAS DE ASESORAMIENTO

ELECCIÓN DE LOCACIÓN
  • Búsqueda de la locación
  • Accesibilidad/Entorno
  • Definición del perfil del consumidor
  • Metros cuadrados
  • Estacionamiento
  • Factibilidad de éxito
  • Bosquejo de la propuesta
  • Presupuesto de asesoramiento integral
DISEÑO INTEGRAL
  • Anteproyecto arquitectónico
  • Decoración/Ambientación
  • Elección de vajilla y utensilios
  • Mantelería
  • Diseño de carta
  • Armado de menú
  • Costos de mercadería
  • Fijación de niveles de precio/cubierto promedio
  • Proyección de ventas
  • Sistema operativo
  • Costos y rentabilidad
BÚSQUEDA Y ELECCIÓN DE PROVEEDORES Y PERSONAL
  • Proveedores para la etapa de armado
  • Proveedores para él abastecimiento
  • Asociaciones estratégicas con marcas
  • Organigrama de personal
  • Selección de personal
  • Capacitación de todos los niveles operativos
MANUALIZACION DE RECETAS APOYO PARA LANZAMIENTO
  • Gramaje de cada componente
  • Presentación en el plato
  • Refuerzo en puestos operativos claves.

CASOS DE ÉXITO